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傳說中台北最好吃的四大烤鴨、宋廚、龍都、潮江燕、香宮。加上鴨壽司聞名的宜蘭的菁英酒店的櫻桃鴨。

這幾家的烤鴨大約價位都在1200-2000之間,唯獨遠企的香格里拉飯店的香宮餐廳烤鴨四吃要價2800元。

這價格很驚人,已經是其他烤鴨的近兩倍價格,但偏偏吃過的都說好吃,逼得我不得不來撒銀子品嘗一下。(明明就是自己愛吃)

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我想,香宮之所以價格高貴的原因不只是烤鴨的本身的美味,位處於遠企大飯店所具備的硬體設備也造就了高價的氛圍。

香宮呈現濃厚的東方中國味,紅色大燈籠打造古典傳統的低調感,具有設計感的打光設計營造出內斂的質感。

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雖然烤鴨貴的讓我心驚膽跳,但還好美國運通信用卡有打81折,讓我帶家人來吃感覺欣慰一點。

 

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我們選在大年初三來感受一下團聚吃美食的幸福感。

如網路上所見的食記呈現擺盤很古典,可惜我沒拍到捆住餐巾的玉器,服務生太早收走了....

 

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招待小菜:四季豆與核桃

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因為我們有六個人,估計一隻烤鴨即使四吃可能會吃不夠,所以我們請服務員幫我們介紹推薦的菜色

在烤鴨四吃之外,我們多點了四道菜。

 

推薦菜:海鮮什錦(正確的名稱我忘了)

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不過重點是有蝦仁、干貝、海蔘、芹菜搭配花生。

很奇妙的是鮮甜的蝦仁與干貝與花生口感上很衝突,但嚼在嘴裡卻出乎意料的互補協調。

爽口不油膩,不配飯也很好入口。

 

接著,廚師就直接把我們欽點的烤鴨端上桌,讓我們確認

我覺得這隻鴨,真的看起來比其他餐廳的烤鴨大上一點,也許是大個10%左右,甚至更多.....?

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瞧瞧這烤鴨表皮金黃發光,真的超想趕快吃到他

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我想香宮的廚師應該很習慣被客人拍照,它們都很鎮定一刀一刀將鴨皮與肉乾淨分開

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很快的,大概3-5分鐘,

第一吃片皮鴨上桌

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很酷的是香宮還有專門的鴨造型瓷盤,裝上剛片皮下來的烤鴨,整個視覺感大加分

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第一吃片皮鴨毫無疑問就是用用麵餅皮包夾,餅皮有全麥與一般版

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一片肉一片皮加上小黃光與青蔥

果然名不虛傳,跟我想像中的一樣好吃

 

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鴨皮很酥脆,鴨肉軟嫩完全不乾柴(偷偷講一下我覺得龍都有點乾)

餅皮與鴨肉搭配得剛剛好,真的吃起來有一種幸福的滋味。

 

btw,香宮所用的鴨種是豪野鴨,是目前台灣公認最好吃的品種,蘭城晶英的櫻桃鴨也是同個品種。

我曾經在網路上自己買冷凍豪野鴨腿來做法式油封鴨腿,真的是很好吃的鴨肉

可惜我自己無法親自在家烤鴨,不然我想以我愛吃的個性應該天天在家烤鴨了.....

 

第二吃:鴨鬆夾生菜

我心目中的鴨鬆會類似蝦鬆一樣鮮甜爽口,

整盤滿滿的粉紅色的鬆軟鴨肉

不過上桌時,我發現我誤會多想了

鴨肉是不會像蝦鬆一樣粉紅色且鮮甜......

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鴨鬆就是正常的鴨肉色澤,沒有鮮甜感

就是一般的鴨肉味,還好生菜很甜,綜合了鴨肉與生菜的甜鹹混合。

對我說沒有特別驚豔,也許是我把鴨鬆想的太美好

 

第三吃:炒鴨腿

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炒鴨腿肉是一個比較冒險的選擇

我印象中的鴨醬炒肉味道都過重,不過香宮的炒鴨肉卻比我想像中的好吃

味道不會過重,鴨腿肉也非常緊實好吃!

 

第四吃 番茄鴨湯

因為鴨湯並沒有直接上桌,而是由服務人員分裝好,所以我只能拍我自己的這一碗鴨湯

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通常鴨湯都會搭配酸菜以凸顯鴨肉的甜味

香宮採用番茄來搭配鴨肉湯,也是個特別的做法,嘗起來的確也是有清爽的酸甜感

第四吃番茄鴨湯我覺得滿棒的。

 

加點:糖醋里肌

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我很欣賞這道具有果酸味的糖醋里肌,不像坊間或熱炒的糖醋醬

這道菜裡有真實的奇異果與鳳梨佐味,里肌肉也很軟嫩滑口,相當好吃的一道,非常推薦。

 

波菜:純粹想吃青菜,就如同一般波菜一樣的口感。

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炒蘿菠糕

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這蘿菠糕就有點瞎了....這應該是我覺得來香宮吃唯一的地雷菜

老實說並不入味,吃起來非常普通。

 

甜點:杏仁湯

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整體而言,香宮的烤鴨實至名歸。

也很適合帶家人長輩一起來吃,一起慶祝生日過是節慶。

只是這裡的服務狀況沒有五星的程度,有點零零落落。

但整體而言還算是不錯,只是這個價位服務再到位點就會更令人滿意。

補充一下:

總價約6500元左右,

美國運通信用卡用餐81折

實際約5500元,六人吃的價格算挺划算了.....

 

香宮用餐抵停車費 

 

遠企飯店

香格里拉 香宮

地址: 106台北市大安區敦化南路二段201號

電話:02 2376 3229

 
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